甜蜜巴黎现代与传统 Le Notre

Le Notre不但是法国糕饼新派始祖，也是糕饼界的人才培训机构，Furet Tanrade、Christian Constant…的老板们，都曾經在Le Notrer任职，足见其地位之重要性。

已经企业化经营的Le Notre，1957年开始第一家店，目前在巴黎已有7家门市及3家餐厅，旗舰店位于凯旋门附近的HUGO大道，店面装饰得富丽堂皇，所有门市的糕点都在凡尔赛附近的总公司中央厨房统一制造处理。Le Notre自1975年开始拓展海外市场，至今在日本，韩国，香港及1999年9月1日成立拉斯维加斯分店，共有36家加盟店。

以领导法国糕点创新风格自居的Le Notre，为了栽培后进，于1971年成立了烘焙学校，针对专业人士开设长期或短期的培训课程，此外，每周三的下午，在市区的门市，也有针对小朋友所开设的糕点课程。

曾经获得89年，93年法国糕点类最佳工艺奖的糕点主厨Gerard Gautheron表示，Le Notre以符合欧盟要求的标准，制造所有产品，虽然是电脑化，机械化量产，但蔬菜清洗及工作方法都是以手工处理，产品也不用含有化学成分的代替品，都是以原料制造。

Le Notre拥有400多名员工，每天生产6000种不同的产品，Macaron每天都有100公斤的需求量，特别值得一提的是，开心果，草莓，红莓，巧克力，香草，咖啡等多达6种口味的Macaron冰淇淋是Le Notre最主要的产品之一，要兼顾蛋白小圆饼的松脆及冰淇淋的柔滑并不容易，冷藏温度的控制十分重要。Le Notre的量产化道路方便了一般民众的购买，法国的许多超市里都可以买到质量保证的Le Notre产品。

网站: http://www.lenotre.fr

地址1：48,av.Victor-Hugo 75016 Paris
电话：01 45 02 21 21
地址2：121，av de wagram, 75017 Paris
电话：01 47 63 70 30
地址3：44，rue d'Auteuil,75016 Paris
电话：01 45 24 52 52
地址4：40，rue Cler, 75007 Paris
电话：01 44 11 72 80
地址5：15，bd de courcelles,75008 Paris
电话：01 45 63 87 63
地址6：61，rue lecourbe,75015 Paris
电话：01 42 73 20 97

专业烘焙学校：
地址：40, rue Pierre Curie - BP 6 - 78375 PLAISIR Cedex
tel : 33 (1) 30 81 46 34

大众烹饪培训
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