贝隆河口冰冷的海水和丰盛的浮游生物，为扁型蠔提供了最完美的肥育场所，孕育出美味而名符其实的贝隆生蠔，也因此，贝隆在19世纪成为欧洲扁型蠔的同意字。当地产的生蠔不仅蠔肉更丰满，咬感脆爽，而且带有特殊的碘味与榛果香气。

贝隆生蠔的珍贵之处，在于它不是一年四季都能吃到。吃贝隆生蠔的最好时节，集中在九月、十月、十一月和十二月。春天和夏天是蠔传宗接代的产卵季节，为了储备足够的养分和产卵所需，蠔会尽量摄取养分，吃饱喝足；秋科季产卵以后，吸收的养分仍然储存在蠔肉内，这时的蠔，肉身厚嫩，肉汁甘美。贝隆生蠔过去产量相当大，但现在因为生长不易变得非常稀有。生蠔多半生长在离岸不远的浅水潮池或礁石上，生长深度大约最深到15英尺，而这些蠔兄蠔弟们总是大大小小的长成一堆，像是一簇簇〝花丛〞般，所以收采这些贝隆生蠔得靠潜水夫亲自下海才成，而法国的保育法令中规定是3英寸（也就是约8厘米）直径以上的生蠔才能采收，所以潜水夫们得在这一堆生蠔中剔除那些小个儿留下个活口，大的才准带上岸来飨宴世人，这自然不是什么轻松功夫，再加上一颗贝隆生蠔要长到3寸大小至少得花上4年的功夫才成，所以它们的身价是可想而知的贵了。  

活的生蠔是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蠔，若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。另外，还可以用柠檬汁测试生蠔的新鲜程度，打开蠔壳后马上淋上柠檬汁，如果蠔肉紧缩程度十分明显，就表示很新鲜，否则就是冷冻或不新鲜的死蠔。至于个头大小与口感也有一点关连，如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蠔。现今最常见的食蠔方法是，撬开蠔壳，加上一点朗姆汁或者红醋拌红洋葱，吃在嘴里清爽的口感，入喉那一刻回出淡淡的甜味，让人回味无穷。可是，中世纪时（6-15世纪）对食用生蠔有个奇怪的规定，只准许熟食！不知道是否出于卫生的考虑。

* 贝隆生蠔城堡Huitrieres du Chateau de Belon
联络人：Francois de Solminihac先生
地址：Port de Belon
      Rive droite
      29340 RIEC-SUR-BELON
电话: 02 98 06 90 58
Fax : 02 98 06 41 43
Web : www.huitre-bretagne.com
      www.huitres-belon.com
参观时间：45分钟
开放：2006/01/02--2006/12/24
      2006/12/26--2006/12/31
门票：1.5--2欧元
      6.10欧元 参观+导游

* 游客咨询中心
地址：2, rue des Gentilshommes - BP 15
      29340 RIEC-SUR-BELON
电话. 02.98.06.97.65
传真: 02.98.06.93.73
Email : ot.riec.sur.belon@wanadoo.fr

交通：
铁路SNCF：巴黎-坎佩尔SNCF Quimperle

* 住宿
Hotel de Keristinec 3星级
电话. 02.98.06.42.98

Hotel Ty-Ru confort
电话. 02.98.06.94.61